Beschreibung
Karamell Toffees
Süß, klebrig, zuckrig und selbstgemacht.
Zutaten
- 250 g Rohrzucker
- 10 cl Zitronensaft
- 30 g Butter
Zubereitung
-
Fettet eine kleine viereckige Form (15 x 15 cm) ein.
-
Bringt das Wasser zum Kochen.
-
Gebt jetzt den Zucker und die Butter zu und rührt alles so lange bis der Zucker aufgelöst und die Butter geschmolzen ist.
-
Stellt die Temperatur etwas geringer ein (Stufe 3-5) und lasst alles für 2 Minuten so stehen.
-
Kocht es nach den 2 Minuten nochmal für 12 Minuten weiter.
Tipp: die Temperatur sollte 155°C erreicht haben. Das messt ihr am besten mit einem Zuckerthermometer.
-
Füllt jetzt die Masse in die Form und lasst es ein wenig abkühlen.
-
Schneidet schließlich die Masse in kleine Stücke.
Tipp: am besten funktioniert das mit einem kräftig eingebutterten Messer.
-
Lasst die Masse weiter abkühlen und brecht sie dann in Stücke.
Rezept-Anmerkungen
Tipp: Ihr könnt die Toffees nach dem Schneiden in Brotpapier einwickeln. So halten sie länger und kleben nicht fest.
Das benötigt ihr für das Rezept
(Mit einem Klick auf das Bild kommt ihr direkt zum Produkt.)
Zuckerthermometer erleichtern vieles. Sie sorgen dafür das die Zuckermasse die perfekte Temperatur für Konfekt hat oder das die Karamellmasse nicht nach verbranntem Zucker schmeckt. Der große Vorteil an dem Thermometer ist ... mehr
Eindeutig eine meiner Lieblingsformen. Patesserie Rahmen eignen sich nicht nur für Brownies sondern auch für einiges mehr. Mein Lieblingsrahmen ist zwar etwas teurer ist meiner Meinung nach aber seinen Preis vollkommen wert. Der Rahmen ist Größenverstellbar ... mehr
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.