Beschreibung
Gesund und lecker. Der Bananen-Schokoladen Muffin ist ein Snack, der durch seine Zutaten schnell sättigt und lecker schmeckt. Anders als die meisten Muffins, ist der Bananen-Schokoladen Muffin nicht ganz so luftig, was aber seinem Geschmack keinen Abbruch tut.
Für mich die perfekte, kleine Nascherei am Arbeitsplatz, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe.
Bananen-Schokoladen-Muffin
Dieser Muffin ist zwar nicht fluffig aber trotzdem super lecker.
Zutaten
- 1 Ei
- 1 Banane
- 50 ml Mandelmilch
- 100 g Haferflocken
- 20 g Schokoladenprotein oder Kakao
- 1 TL Bachkpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Shot Espresso
- 2 EL Honig
Zubereitung
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Heizt den Backofen auf 180 °C vor.
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Mahlt die Haferflocken zu feinem Mehl.
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Vermischt jetzt alle trockenen Zutaten (Banane, Mehl, Proteipulver oder Kakao, Backpulver und Salz) mit dem Ei. Verrührt es solange, bis es eine gleichmäßige Masse geworden ist.
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Gebt jetzt die Milch, den Espresso und den Honig dazu.
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Verrührt alles miteinander.
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Füllt den Teig in eine vorher eingefettete Muffinform.
Tipp: Ich bevorzuge Silikonmuffinformen. Dadurch lassen sich die Muffins leicht lösen und ihr könnt sie anschließend in Muffinpapier setzten. So bleibt das Papier beim Backen nicht am Muffin kleben. Eine hervoragende Form findet ihr hier.
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Backt alles für 20 Minuten im Backofen.
Rezept-Anmerkungen
Das benötigt ihr für das Rezept
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