Bananenbrote sind Geschmackssache. Nicht jeder steht auf den extremen Bananengeschmack. Solltet ihr aber doch Bananenliebhaber sein, dann ist das genau das richtige für euch. Und gesund ist es auch noch. :) Ein kleiner Tipp von mir: je frischer die Bananen, umso geringer ist der Bananengeschmack.
Heizt den Backofen auf 175°C vor.
Zuerst schmelzt ihr das Kokosöl.
Zerkleinert die Bananen und schlagt sie zusammen mit den Eiern auf.
Tipp: schlagt die Masse schön schaumig damit der Kuchen leicht und locker wird.
Vermischt alle restlichen Zutaten miteinander.
Füllt den Teig in eine Kastenform.
Schneidet die halbe Banane in Scheiben und drapiert sie oben auf dem Teig.
Backt den Kuchen für eine 1 Std. bei Ober- und Unterhitze.
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Rezept von https://sweetdeco.eu/produkt/rezepte-und-dekorationen/gesund-backen/kuchen/bananenbrot/