Beschreibung
Joghurt Eiskuchen
Ein köstliches Dessert das zwei vorzügliche Nachspeisen miteinander verbindet - Eis und Kuchen.
Zutaten
Boden
- 40 g Mandelmehl
- 40 g frische Datteln
Eis
- 150 g griechischer Joghurt
- 60 g Schichtkäse
- 1 Packung Vanillezucker
- 30 g Blaubeeren
Schokoladendecke
- 12 g Kokosöl
- 12 g Kakao
- 0,5-1 EL Ahornsirup
Zubereitung
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Vermischt das Mandelmehl mit den zerkleinerten Datteln
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Drückt den Boden flach in eine Form.
Tipp: Ich verwende dafür eine Kuchenschichtform die ich in eine, mit Backpapier verkleidete Tupperware lege.
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Friert den Boden 30 Minuten ein, damit der Joghurt den Boden nicht durchnässt.
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Vermischt alle Zutaten für das Eis vorsichtig miteinander.
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Schichtet die Joghurtcreme vorsichtig auf den Boden.
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Friert das Eis erneut für ca. 1 Std. ein. Wenn es etwas fester geworden ist, dann könnt ihr die Schokolade drauf streichen.
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Schmelzt das Kokosöl und rührt den Kakao solange unter, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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Streicht die Schokolade so dünn wie möglich auf den Joghurt.
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Friert den ganzen Eiskuchen für weitere 3-4 Std. ein.
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Lasst den Eiskuchen für 30 Minuten antauen bevor ihr ihn serviert.
Rezept-Anmerkungen
Tipp: Wer ganz gesund haben möchte, der kann die Schokoladendecke weg lassen und statt dessen Blaubeeren und gehackte Nüsse darüber streuen.
Das benötigt ihr für das Rezept
(Mit einem Klick auf das Bild kommt ihr direkt zum Produkt.)
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