Beschreibung
Zuckerstangen
Eine süße Kleinigkeit die ihr zum Tee süßen oder auch einfach so genießen könnt.
Zutaten
- 500 g Zucker
- 15 cl Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe zum einfärben
Zubereitung
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Erhitzt den Zucker und den Fruchtsaft bis der Zucker ganz aufgelöst ist.
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Anschließend erhitzt ihr alles auf 125°C. (Am besten überprüft ihr das mit einem Zuckerthermometer).
Tipp: Während ihr die Flüssigkeit erhitzt könnt ihr schonmal ein großes Holzbrett gut einfetten, auf das ihr später die Masse gießt.
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Kühlt die Masse ab, indem ihr den Boden des Topfes in kaltes Wasser taucht.
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Gießt alles auf eine eingefettete Fläche.
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lasst es 5-10 Minuten lang erkalten, sodass die Masse fest aber noch nicht ganz hart ist.
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Schneidet sie jetzt in mehrere 1-2 cm breite Streifen.
Tipp: das Schneiden funktioniert am besten, wenn ihr eine Schere gut einfettet
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Wenn eure Stränge recht lang sind, dann zerteilt sie nochmal, sie sollten maximal 10 cm lang sein.
Tipp: Je länger eure Stränge sind, umso leichter können sie brechen oder sich verformen. Ich mache lieber mehrere kleine, dann kann man die Zuckerportion auch besser einteilen.
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Wenn ihr alles geschnitten habt, dann fangt an die einzelnen Stränge zu drehen, damit ihr eine schöne verzwirbelte Zuckerstange bekommt.
Rezept-Anmerkungen
Tipp: besonders Geschmacksintensiv werden die Bonbons, wenn ihr anstatt gekauften Saft den frischen Fruchtsaft von dem gewünschten Obst oder den gewünschten Beeren verwendet.
Tipp: Für Himbeer- oder Blaubeergeschmack verwende ich gerne gefrorene Beeren, die geben den Saft schon beim Auftauen ab und sind dann leicht zu sieben. Ich finde sie schmecken sogar besser als frische. 🙂
Tipp: Die Stangen halten ewig, wenn ihr sie im Kühlschrank aufbewahrt. Am besten wickelt ihr jede Stange in Zellophanfolie oder Frischhaltefolie ein. Wenn die Stangen zu lange im Warmen liegen verformen sie sich schnell.
Das benötigt ihr für das Rezept
(Mit einem Klick auf das Bild kommt ihr direkt zum Produkt.)
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