Beschreibung
Anleitung
1. Schritt: Färbt den Marzipanblock gut in der von euch gewünschten Farbe ein. Ein nachträgliches Einfärben funktioniert bei Marzipan schlecht.
Tipp: Ich verwende bei Marzipan ausschließlich Lebensmittelfarbe oder andere flüssige Farbe zum Einfärben.
2. Schritt: Rollt das Marzipan dünn aus. Es sollte aber mindestens 5 mm dick, wenn es zu dünn ist, dann reißt das Marzipan sehr schnell.
Tipp: Wenn ihr das Marzipan gerade eben erst eingefärbt habt, dann lasst es noch 2 Minuten liegen damit das Marzipan wieder abkühlt. So lässt es sich besser formen.
3. Schritt: Bedeckt das Marzipan oben und unten mit Frischhaltefolie. So könnt ihr es besser ausrollen.
4. Schritt: Schneidet das gewünschte Blatt aus der Vorlage aus. (Die Vorlage findet ihr weiter unten)
5. Schritt: Legt die ausgeschnittene Form auf die Frischhaltefolie.
6. Schritt: Schneidet an den Kanten der Vorlage mit einem dünnen Skalpell entlang. Mein Lieblingsskalpell findet ihr hier.
Tipp: Je feiner das Messer bzw. das Skalpell ist, umso feiner werden die Linien. Wenn ihr ohne die Frischhaltefolie an dem Marzipan entlang schneidet dann fransen eure Ränder aus.
7. Schritt: Die Blattadern zeichnet ihr durch die Frischhaltefolie mit einem modelling tool auf. Meine bevorzugten Tools findet ihr hier.
Tipp: Wenn das Marzipan zu sehr klebt, dann könnt ihr es mit etwas Puderzucker oder Speisestärke bestreuen. Puderzucker vermeidet eine Einfärbung des Marzipans. Die Speisestärke bleibt oftmals am Marzipan kleben und verursacht so weiße Flecken.
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