Beschreibung
gesündere Franzbrötchen
Franzbrötchen mit Geschmack aber weniger Kalorien. Einfach probieren und genießen.
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 1 Pck. trockene Hefe
- 35 g Xylit
- 125 ml Mandelmilch
- 35 g Kokosöl
Füllung
- 100 g Kokosöl
- 100 g Xylit
- 1 Tl Zimt
Zubereitung
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Heizt den Backofen auf 40 °C vor.
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Verknetet alle Zutaten (außer die der Füllung) zu einem glatten Hefeteig.
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Lasst den Teig an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen.
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Rollt den fertigen Hefeteig jetzt auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
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Verteilt das Kokosöl für die Füllung auf dem Rechteck.
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Schlagt jetzt 1/3 der Fläche zur Mitte hin ein.
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Klappt jetzt die doppelte Hälfte auf das letzte drittel.
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Stellt den Teig dann 15 Minuten kühl.
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Rollt nach der Ruhezeit den Teig erneut zu einem Rechteck aus und bestreicht es mit etwas Wasser.
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Verstreut jetzt die Zimt-Zucker Mischung auf dem mit Wasser bestrichenem Rechteck.
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Rollt jetzt die Teigplatte von der Längsseite her ein und schneidet etwa 4 cm dicke Rollen ab.
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Drückt jetzt mit dem Kochlöffel in die Mitte der Teigrollen, sodass die äußeren Enden nach oben gedreht werden.
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Legt die Teilchen mit genügend Abstand auf das Backblech und lasst alles nochmal für ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen.
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Backt jetzt alles bei 170°C für 25 Minuten.
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