Beschreibung
Kokosschnitten
Diese leckeren Schnitten sind glutenfrei und süß. Perfekt für alle die eine Glutenunverträglichkeit haben und trotzdem gerne Kuchen essen.
Zutaten
- 180 g Kokosmehl
- 4 Stück Eier
- 70 g Kokosöl
- 50 g brauner Rohrzucker
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Naturjoghurt
- 200 ml Mandelmilch
- Salz
Zubereitung
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Heizt den Ofen auf 180 °C vor.
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Schlagt die Eier jetzt mit dem Handmixer schaumig auf.
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Fügt jetzt alle anderen Zutaten hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig.
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Streicht die Masse gleichmäßig auf ein Backblech bzw. in eine Auflaufform.
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Backt alles für 25 Minuten.
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Streut abschließend entweder Puderzucker oder Zuckerguss über den Kuchen.
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Schneidet abschließend alles in gleichmäßige Schnitten.
Rezept-Anmerkungen
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