Beschreibung
Himbeertraum
Ein nussiger, saftiger Blechkuchen. Dieser Blechkuchen wird auch euch überzeugen.
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Banane
- 200 g Himbeeren Tipp: frische Himbeeren eignen sich hier besser als gefrorene, da gefrorene Himbeeren zu viel Wasser abgeben.
- 120 g Kokosöl
- 100 g Rohrzucker
- 350 g Mandelmehl
- 2 TL Backpulver
Zubereitung
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Heizt den Backofen auf 180 °C vor.
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Schlagt die Eier schaumig auf.
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Schmelzt das Kokosöl in einem kleinen Topf.
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Gebt das Kokosöl und den Zucker zu den Eiern hinzu und verrührt alles, bis es eine einheitliche Masse ergibt.
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Zerkleinert die Banane und gebt sie anschließend mit dem Mandelmehl und dem Backpulver zum Teig hinzu.
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Hebt die Hälfte der Himbeeren vorsichtig und den Teig.
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Füllt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
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Verteilt die restlichen Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig.
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Backt das Blech für 15 Minuten im Backofen.
Rezept-Anmerkungen
Das benötigt ihr für das Rezept
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